Einfach erklärt: Planetary Health Diet – Was ist das?

Klimakrise und Artensterben gefährden unsere Lebensgrundlagen. Was bedeutet das für unsere Ernährung? Diese Frage hat sich ein Forscherteam gestellt und als Ergebnis die Planetary Health Diet entwickelt, die Gesundheit von Menschen und Planeten gleichermaßen schützen soll. Was dahintersteckt – und welche Tipps dabei helfen, sich gesünder zu ernähren.

vom Recherche-Kollektiv Klima & Wandel:
6 Minuten
Draufsicht: Ein Händepaar hält eine Schablone über ein Gemüse- und Obstregal, das sich in der Unschärfe befindet.

Wie können wir es schaffen, die wachsende Weltbevölkerung gesund zu ernähren, ohne dabei unseren Planeten zu zerstören? Das hat sich eine 37-köpfige Expertenkommission, darunter Klimaforscher:innen und Ernährungswissenschaftler:innen, gefragt und 2019 die Planetary Health Diet entwickelt. Die EAT-Lancet Commission hat damit das erste Ernährungsmodell erstellt, das die Gesundheit der Menschen und die des Planeten gleichermaßen betrachtet. Nicht nur, was wir essen, muss sich demzufolge ändern, sondern auch, wie es produziert wird.

Was sollte auf unserem Teller landen – und was nicht?

Die wichtigsten Merksätze der Planetary Health Diet lauten:

Den Anteil pflanzlicher Lebensmittel erhöhen: Dazu gehören Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen.

Tierische Produkte verringern: Insbesondere rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch sollten reduziert werden, während moderate Mengen an Fisch, Huhn und Eiern vertretbar sind.

Lebensmittel mit hohem Zucker-, Salz- und Fettgehalt meiden: Industriell verarbeitete Lebensmittel wie salzige Snacks, Süßigkeiten oder Fertigprodukte im Einkaufsregal stehen lassen.

Nahrungsmittel aus nachhaltigem Anbau bevorzugen, um die Umwelt- und Klimabelastungen möglichst klein zu halten.

In Zahlen ausgedrückt sehen die täglichen Empfehlungen folgendermaßen aus:

Eine Tabelle zeigt die ages-Verzehrsempfehlung nach den Empfehlungen der Planetary Health Diet, berechnet anhand von 2500 kcal.
Die Tages-Verzehrsempfehlung nach den Empfehlungen der Planetary Health Diet, berechnet anhand von 2500 kcal.